antipasti

Formaggi misti delle Valli Ladine con Mostarda

Affettato misto delle Dolomiti con
Sottaceti e Sottoli

Carpaccio di Cervo con Rucola e scaglie
di Grana

 

Lardo Stagionato con Castagne dolci

Tavolozza di Salumi della nostra Cantina
con Giardiniera fatta in Casa

Polpettine di fassona all’aceto balsamico
su Polentina morbida

zuppe e minestre

Minestrone di Verdura

Zuppa d’Orzo Perlato

Canederli allo Speck in Brodo

Zuppa di Goulash

Crema di Fagioli alla Falcadina

Zuppa del Giorno

primi piatti

Piatto dell’Amore per Due Persone

Trio di Canederli (allo Speck, Formaggio e Spinaci conditi con burro fuso)

Strangolapreti alla Trentina
(Gnocchi di Patate, Erbette e Speck conditi con burro fuso)

 

Gnocchi di Patate alla Ricotta Affumicata

Maccheroncini al Torchio al Ragù d’Agnello

Pappardelle al Ragù di Lepre

Primi Piatti

Pappardelle Salsiccia e Porcini

Pappardella ripiena allo Stracotto di Manzo
su crema di formaggio di malga

Crespelle di Bosco alla Fonduta di Formaggio
(Ripiene di Funghi Misti Gratinati)

Fagotti di Patate alle Melanzane con
Pomodoro Fresco

Tortelli di Farro con Funghi Porcini

Calzoni alle erbette di montagna con Burro e Salvia

secondi piatti

Tagliata di Manzo all’Aceto Balsamico
con cipolle brasate

Goulash di Manzo all’Ungherese con Polenta o
Canederli

Capriolo in Salmì con Polenta o Patate Saltate

 

Scamone di Cervo al Balsamico, Miele e Pinoli

Costolette d’Agnello Scottadito con Porcini Saltati

Stinco di Maiale al forno con Funghi e Verdure

secondi piatti

“Pastim” Salsiccia nostrana ai ferri con Polenta o Patate Fritte

Polenta e Funghi trifolati

“Skitz” Formaggio fresco rosolato nel burro con Polenta o Patate Fritte

Rosticiata di Carne e Funghi alla Contadina
(con Patate, Cipolla, Arrosto e Funghi)

Tagliere Misto di Secondi della Casa
(con Polenta, Funghi, Pastim, Skitz e Capriolo)

Guancia di Vitellone brasata con Polenta

Contorni

Patate Fritte

Padella di Verdura e Funghi alla Bavarese

Patate Saltate

Insalata Mista

Polenta

Verdura Cotta

Verdura Mista Saltata

Cappuccio Rosso Brasato

dolci di CASA

Strudel di Mele

Torta di Ricotta Fresca

Torta Linzer

Crostata di Mele

Crostata di Ricotta e Amaretti

Tortino al Cioccolato con Salsa alla Vaniglia

Torta Sacher

Yogurt con Frutti di Bosco

Dolci Di Casa

Panna Montata con Frutti di Bosco

Semifreeddo alla Grappa di Vinaccia

Semifreddo al Croccante di Mandorle

dolci di CASA

Tartufi al Ruhm

Coppa di Gelato Misto

Campanella con Gelato e Mousse al Cioccolato